Kuchnia Żłobka

Żłobek zapewnia przebywającym w nim dzieciom wyżywienie zgodne z wymaganiami dla danej grupy wiekowej wynikającymi z aktualnych norm żywienia dla populacji polskiej, opracowanych przez Instytut Żywności i Żywienia im. prof. dr. med. Aleksandra Szczygła w Warszawie.

1. Rola Żłobka w żywieniu dzieci:

• zapewnienie racjonalnego wyżywienia podczas pobytu dziecka w żłobku,
• propagowanie prawidłowych nawyków żywieniowych – edukacja żywieniowa dzieci i rodziców;
• zapobieganie zaburzeniom stanu odżywiania.

Żywienie w 1000 pierwszych dni życia dziecka ma fundemantelne znaczenie dla jego zdrowia teraz i w dorosłym życiu.

2. Potrzeby żywieniowe po 1 roku życia

Dzieci w wieku 1 – 3 lat powinny otrzymywać:

• 4 -5 zbilansowanych posiłków;
• 1000 kcal, podczas pobytu w żłobku dzieci powinny otrzymać 75% tej wartości, czyli średnio około 750 kcal/dzień;
• produkty o wysokiej gęstości odżywczej.

3. Prawidłowy jadłospis dekadowy uwzględnia:

• różne techniki sporządzania potraw,
• odpowieni dobór konsystencji oraz walorów smakowych i wzrokowych produktu,
• dostępność i sezonowość produktów,
• estetykę potraw,
• temperaturę oraz wielkość posiłku,
• ograniczenie soli,
• zwyczaje i upodobania smakowe dzieci.

Do prawidłowego rozwoju organizmu dziecka niezbędne jest dostarczenie wszystkich składników odżywczych w odpowiedniej ilości. Jeżeli nie występują żadne przesłanki zdrowotne nie powinniśmy ograniczać lub eliminować z diety dziecka żadnego ze składników.Warto również pamiętać o estetyce podawanych posiłków. Czynnik ten ma wpływ na pobudzenie apetytu, tym samym przyczynia się do lepszego przebiegu trawienia i przyswajania składników odżywczych.

Warto czytać etykiety i wybierać produkty bez dodatku cukru, bez konserwantów, bez barwników, bez glutaminianu sodu. Z przypraw wybierać te przygotowane na bazie suszonych ziół bez soli i wzmacniaczy smaku.

Zapraszamy do podstrony Prezentacja potraw, gdzie są zamieszczane zdjęcia przykładowych posiłków.